Вонголе (Венерка)– вид морских моллюсков, обитающих, по большей части в средиземноморском регионе. Блюда из вонголе часто встречаются в национальной азиатский кухне, также ракушки частые гости на кухнях итальянских поваров. В России этих моллюсков называют «морскими петушками». Как и все моллюски Клеммы Вонголе очень нежные, а потому готовятся очень быстро. Их ни в коем случае нельзя долго тушить или жарить – иначе они легко могут потерять свой изысканный вкус. Моллюск используют для приготовления как холодных закусок, так и горячих основных блюд. Настоящим деликатесом и признанным шедевром итальянской кулинарной традиции считается маринованные моллюски венерка. Очищенные венерки используют для приготовления ризотто, а также пасты с морепродуктами. Моллюск венерка не только вкусный, но и как и все морепродукты невероятно полезный для человека продукт питания, в химическом составе которого содержится большое количество витаминов, а также макро- и микроэлементов.
Отзывы
Отзывов пока нет.