Говядина филейный край — вырезка из спинной части. Эта часть без кости. Передняя и задняя половины спинной части получается, когда спинную часть рубят на куски. Спинная часть ( в позвонковой части) используется для жарки крупными кусками: мякоть в области позвонков- для антрекота и жарки тонкими кусками.
Говядина филейный край идеально подходит для приготовления стейков по американски, изумительного ростбифа и бифштексов. Для сохранения аромата и сочности, мясо обычно запекают при высокой температуре в духовке или готовят на решетке.
Отзывы
Отзывов пока нет.