Кефаль, или кефаль серая (лат. Mugil) — морская рыба семейства кефалевых. Род насчитывает множество различных видов, например, кефаль-лобан, которая обитает в Черном, а также в Японском море. В длину тушка кефали может достигать порядка 50 см. У нее серая блестящая чешуя, мелкий рот и необыкновенная подвижность — эти рыбы могут легко выпрыгивать из воды и даже перепрыгивать сети и заграждения. Обитать и передвигаться предпочитают стаями. Кефаль является ценным объектом промысла по всему миру, а также для любительского лова и рыболовного спорта.
В мясе кефали свежей содержится витамин PP, принимающий основное участие в процессах окисления, и микроэлементы, в частности, хлор, сера, цинк и хром.
Кефали богаты белком. В качестве продукта для диетического стола кефаль незаменима.
Применение кефали свежей в кулинарии
В кулинарии кефаль свежая используется широко. Разнообразие рецептов с мясом кефали обусловлено исторически, ведь ещё из Древней Греции известны эксперименты её приготовления.
За тысячи лет её научились не только поддавать обжариванию, варить и тушить, но консервировать разными способами, мариновать с добавлением специй, делать рыбный фарш.
Пищевая ценность на 100 гр:
Калорийность — 124 ккал
Белки — 21,0 г. ,
Жиры — 0,4 г.,
Углеводы — 0 г.
Срок хранения: 6 мес. при температуре -18°С, дата изготовления указана на упаковке
Страна происхождения: Россия
Сделать заказ можно как с помощью кнопки на сайте «Добавить в корзину», так и сделав заявку по телефону 8 (495) 540-42-28.
Компания «Мир Продуктов» заботится о здоровье клиентов, а потому реализует продукты только лучшего качества.
Отзывы
Отзывов пока нет.