Свое оригинальное название рыба барабулька (султанка) получила благодаря турецкому языку. Турецкие мореплаватели называли рыбу barbunya, что в переводе означает «большая борода». Рыба барабулька или Обыкновенная султанка Mullus barbatus относится к семейству Барабулевых. Обитает рыба барабулька (султанка) в морской воде на небольших глубинах. Султанка распространена около восточного побережья Великобритании, Скандинавии, у Канарских и Азорских островов.
Мясо этой рыбки очень вкусное и нежное. Поскольку она не содержит желчи, ее можно есть целиком. Это одна из самых демократичных в кулинарном отношении рыб, так как испортить ее в процессе приготовления почти невозможно.
Считается, что нет ничего вкуснее, чем запеченная в белом вине барабулька. Рыбу для этого блюда запекают целиком. Причем для начала барабульку обжаривают в панировочных сухарях на топленом масле. Султанка обладает небольшим количеством рыбьего жира, который придает блюдам из этой рыбы особенный вкус. Сочетание вина, специй и пряностей, виноградных листьев, топленого масла и рыбы барабульки (султанки) может покорить даже самого предвзятого гурмана и ценителя рыбной кухни.
Пищевая ценность на 100 гр:
Калорийность — 117 ккал
Белки — 19,4 г. ,
Жиры — 3,8 г.,
Углеводы — 0 г.
Сделать заказ можно как с помощью кнопки на сайте «Добавить в корзину», так и сделав заявку по телефону 8 (903) 158-26-06.
Компания «Мир Продуктов» заботится о здоровье клиентов, а потому реализует продукты только лучшего качества.
Отзывы
Отзывов пока нет.